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原标题：炎炎暑日，DIY酸奶健康又安全

羊城晚报记者 陈辉 通信员 刘庆钧

夏令炎炎，大家心爱吃冷藏酸奶。市面上的酸奶家具广博增加数糖，且奶源未知。为什么不尝试下好处酸奶呢？好处酸奶不仅不错好处调味，且本钱低，仅需要纯牛奶和乳酸菌！广州中医药大学第一附庸病院磨真金不怕火科磨真金不怕火技师王越教读者好处酸奶的能力。

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吃好处酸奶会否拉肚子？

其中对于北控来说，他们最大的资本就是有钱，而且球队确实需要一个绝对核心。一旦周琦加盟球队，我相信他肯定会带领北控杀入到季后赛。更加关键的是，北控应该可以豁出一切，毕竟除了张帆与廖三宁之外，这支球队没人看得上，其他球员几乎没有任何价值。

王越先容，制作酸奶的旨趣是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下多数繁衍(发酵)，把牛奶中的乳糖明白成乳酸，发酵液的酸度安谧下跌，当pH值梗概达到4.6把握的时刻，牛奶中的酪卵白就会安谧地千里降下来，酿成紧密的凝冻，全体溶液的黏度也会增加，就酿成了咱们爱重的酸奶。

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可能有一又友会惦记，好处酸奶会不会吃了后容易拉肚子？事实上，惟有对发酵器皿进行严格的消毒，奶源在保质期内，质料一经有保证的。还有一个很首要的原因，新2代理随着发酵历程的进行，酸奶的酸碱度会安谧变低，不稳健其他杂菌繁衍。

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好处酸奶的能力

准备所需材料（牛奶、乳酸菌）和成立（酸奶机大概可发酵酸奶的电饭锅）后，便可运行制作：

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1.将1小包菌粉从雪柜冷冻层提前拿出来归附至常温，一般5分钟把握；接着用沸水冲烫酸奶机或电饭锅内胆；加入800-1000毫升牛奶（把柄我方需要，具体还不错检察乳酸菌包装上的诠释）；加入乳酸菌并搅动均匀；恒温发酵6-10小时，待酸奶凝固后即可。

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2.放入雪柜冷藏数小时后食用，风姿更佳。食用时不错加入果酱、蜂蜜。

预防事项：

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1.发酵时刻不宜过长，不然杂菌容易欺侮酸奶；另外，残忍每次食用时从酸奶机内胆中挖取需要食用量至碗中再食用，一样是防患杂菌欺侮。

2.发酵历程中切忌时时掀开检察发酵遵循，除了易引入杂菌以外，乳酸菌在斗争到空气后，会影响其发酵遵循。

3.好处酸奶保质期并不长，制作完成后应尽快食用，如一次吃不完，一定要放入雪柜冷藏。

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4.发酵历程中不错加入适量的白砂糖，看成乳酸菌非凡的能量起首，进步发酵速率的同期也不错增加风姿。但不行加入生果等其他影响乳酸菌发酵的材料。

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5.奶源的给与，残忍使用全脂牛奶，也不错使用山羊奶，但无论使用哪种奶源，王人要保证奶源自己是经过灭菌的，幸免在发酵历程中无益的细菌也随着繁衍；也不要使用相近逾期的奶源，因可能含有无益的细菌。另外，奶源的脂肪含量越高，酸奶制品的口感就会越甘醇。

6.残忍不要重迭使用好处的酸奶看成菌种。而市面上的酸奶中的活菌数已严重下跌亚博在线，也不适于作念菌种。